L’apprenti est présenté à l’examen d’Etat du CAP Cuisine à l’issue de la deuxième année de formation.
Il reçoit également le diplôme de la CCI de Versailles Vald’Oise/Yvelines délivré conjointement avec l’entreprise d’accueil, s’il a obtenu des résultats atisfaisants pendant les deux années de formation et s’il a passé avec succès les épreuves du CAP Cuisine.
Les objectifs de la formation
Le CAP Cuisine est orienté vers l’insertion professionnelle.
Il est conçu pour que ses titulaires puissent occuper directement un poste de commis de cuisine dans des établissements de restauration classique, gastronomique ou de collectivité.
Perspectives professionnelles
Après un temps d’adaptation et une bonne expérience professionnelle, les titulaires du CAP Cuisine, selon leurs qualités personnelles, peuvent accéder aux postes de :
Commis de cuisine
Chef de partie
Secteurs d’activité
L’activité du titulaire du CAP Cuisine s’exerce dans des restaurants de type classique, gastronomique ou de collectivité.
Cette activité se structure autour de 3 pôles :
La production culinaire
La technologie professionnelle,
les nouveaux moyens de cuisson,
les techniques de pointe
L’hygiène alimentaire et la diététique
Déroulement de la formation
La formation se déroule sur 2 ans selon le mode de l’alternance école entreprise :
1 semaine à l’Institut de Formation
1 semaine en entreprise.
Nota : Chaque apprenti doit être en possession d’une tenue de travail et de matériel de cuisine (fournisseurs agréés par l’IFA).
Conditions légales
Jeunes de 16 à 25 ans révolus sauf cas particuliers et dérogatoires
Conclure un contrat de formation par alternance avec un employeur agréé ou habilité
Modalités d’inscription
Etude du dossier
Entretien de motivation
Pré-requis
Sortie de 3ème, de 4ème (si 16 ans), ou de CPA.
Rémunération et contrat de travail
Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail de type particulier par lequel un employeur s’engage, outre le versement d’un salaire, à assurer à un jeune travailleur une formation professionnelle méthodique et complète, dispensée pour partie en entreprise et pour partie au CFA. Sous réserve de dispositions conventionnelles ou contractuelles plus favorables, l’apprenti perçoit un salaire dont le montant varie en fonction de son âge et de sa progression dans le ou les cycles de formation faisant l’objet de l’apprentissage. Cette rémunération est calculée sur un pourcentage du SMIC variable de 25% à 78%. Pour plus d’informations, consultez la fiche contrat d’apprentissage. (source dictionnaire permanent social 2008)
Cette formation est également accessible dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.
Formule Express (Entrée, plat garni et dessert) 12 € Menu traditionnel (2 Entrées, plat garni et dessert) 16,50 € Menu Banquet, à thème ou de groupe Nous consulter
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