L’apprenti est présenté à l’examen d’Etat du BP Restaurant à l’issue de la deuxième année de formation.
Il reçoit également le diplôme de la CCI de Versailles Val-d’Oise/Yvelines délivré conjointement avec l’entreprise d’accueil, s’il a obtenu des résultats satisfaisants pendant les deux années de formation et s’il a passé avec succès les épreuves du BP Restaurant.
Les objectifs de la formation
La formation permet au titulaire du brevet professionnel d’acquérir une parfaite maîtrise des techniques de service alliée à des connaissances technologiques du domaine de la restauration pour agir en professionnel hautement qualifié.
Il saura accueillir une clientèle française ou étrangère et assurer le conseil, la vente de prestations de restauration.
Il saura organiser, contrôler et gérer son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe.
Perspectives professionnelles
Ce diplôme de niveau IV peut permettre à son titulaire d’occuper un poste hautement qualifié. Il pourra travailler soit en autonomie soit en relation étroite avec sa hiérarchie.
A son niveau, il contribuera à la mise en oeuvre de la politique commerciale de l’entreprise et en fonction de ses capacités personnelles. Il pourra postuler pour un emploi de maître d’hôtel.
Secteurs d’activité
Le titulaire du brevet professionnel restaurant exerce son activité dans les entreprises de restauration essentiellement classiques, de toutes tailles et de toutes catégories, recevant une clientèle française ou étrangère. Ceci implique la connaissance pratique de la langue anglaise.
Déroulement de la formation
La formation se déroule sur 2 ans selon le mode d’alternance école entreprise :
1 semaine à l’IFA
1 semaine en entreprise
Conditions légales
Jeunes de 16 à 25 ans révolus sauf cas particuliers et dérogatoires
Conclure un contrat de formation par alternance avec un employeur agréé ou habilité
Modalités d’inscription
Etude du dossier
Entretien de motivation
Les sessions d’admission sont organisées à partir du mois de février.
Pré-requis
Etre titulaire du :
CAP Hôtellerie Restauration
BEP Hôtellerie Restauration
Rémunération et contrat de travail
Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail de type particulier par lequel un employeur s’engage, outre le versement d’un salaire, à assurer à un jeune travailleur une formation professionnelle méthodique et complète, dispensée pour partie en entreprise et pour partie au CFA. Sous réserve de dispositions conventionnelles ou contractuelles plus favorables, l’apprenti perçoit un salaire dont le montant varie en fonction de son âge et de sa progression dans le ou les cycles de formation faisant l’objet de l’apprentissage. Cette rémunération est calculée sur un pourcentage du SMIC variable de 25% à 78%. Pour plus d’informations, consultez la fiche contrat d’apprentissage. (source dictionnaire permanent social 2008)
Cette formation est également accessible dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.
Formule Express (Entrée, plat garni et dessert) 12 € Menu traditionnel (2 Entrées, plat garni et dessert) 16,50 € Menu Banquet, à thème ou de groupe Nous consulter
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