L’apprenti est présenté à l’examen d’Etat du BP cuisine à l’issue de la deuxième année de formation.
Il reçoit également le diplôme de la CCI de Versailles Val-d’Oise/Yvelines délivré conjointement avec l’entreprise d’accueil, s’il a obtenu des résultats satisfaisants pendant les deux années de formation et s’il a passé avec succès les épreuves du BP Cuisine.
Les objectifs de la formation
Le BP Cuisine est orienté vers l’insertion professionnelle.
Il est conçu pour que ses titulaires puissent occuper directement un poste de commis de cuisine dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique ou de collectivité.
Perspectives professionnelles
Après un temps d’adaptation et une bonne expérience professionnelle, les titulaires du BP Cuisine, selon leurs qualités personnelles peuvent accéder aux postes de :
Chef de partie
Chef de cuisine
Secteurs d’activité
L’activité de cuisinier hautement qualifié s’exerce :
Dans les entreprises de restauration traditionnelle et gastronomique de toutes tailles et de toutes catégories : restaurants, hôtels-restaurants
Dans les entreprises de restauration collective gastronomique
Dans les entreprises assurant la restauration des voyageurs à bord des moyens de transport
Chez les traiteurs
Suivant la catégorie de l’entreprise dans laquelle il exerce son activité, le cuisinier hautement qualifié travaille sous l’autorité du chef de cuisine et peut être aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis. Le cuisinier hautement qualifié a pour activité principale la confection des mets.
Déroulement de la formation
La formation se déroule sur 2 ans selon le mode d’alternance école entreprise :
1 semaine à l’IFA
1 semaine en entreprise
Nota : Chaque apprenti doit être en possession d’une tenue de travail et de matériel de cuisine (fournisseurs agréés par l’IFA).
Conditions légales
Jeunes de 16 à 25 ans révolus sauf cas particuliers et dérogatoires
Conclure un contrat de formation par alternance avec un employeur agréé ou habilité
Modalités d’inscription
Etude du dossier
Entretien de motivation
Les sessions d’admission sont organisées à partir du mois de février. Le dossier de candidature est disponible à l’IFA ou sur www.ifa-chauvin.fr.
Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail de type particulier par lequel un employeur s’engage, outre le versement d’un salaire, à assurer à un jeune travailleur une formation professionnelle méthodique et complète, dispensée pour partie en entreprise et pour partie au CFA. Sous réserve de dispositions conventionnelles ou contractuelles plus favorables, l’apprenti perçoit un salaire dont le montant varie en fonction de son âge et de sa progression dans le ou les cycles de formation faisant l’objet de l’apprentissage. Cette rémunération est calculée sur un pourcentage du SMIC variable de 25% à 78%. Pour plus d’informations, consultez la fiche contrat d’apprentissage. (source dictionnaire permanent social 2008)
Cette formation est également accessible dans le cadre d’un contrat de professionnalisation.
Mardi 7 février 2012 Œuf poché basquaise Filet de limande bonne femme Poularde pochée sauce suprême, riz pilaf Tarte aux pommes
Mercredi 8 février 2012 Filet de rouget Sunway Magret de canard au poivre vert Verrines sucrées
Jeudi 9 février 2012 Soupe de poissons Lotte panée à la noix de coco Poularde pochée renaissance Tarte fine aux pommes glace cannelle
Vendredi 10 février 2012 RESTAURANT FERME
Nous vous rappelons les tarifs
Formule Express (Entrée, plat garni et dessert) 12,5 € Menu Traditionnel (2 Entrées, plat garni et dessert) 17 € Banquet Tradition (Menu traditionnel + boisson comprise) 23 € Menu Banquet, à thème ou de groupe Nous consulter
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